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Rouge
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90% Niellucciu, 10% Grenache grappe éraflée, foulée et macération préfermentaire à froid (7° C pendant 48 heures) suivie de delestage, remontage pour favoriser le fruité.Elevage sur lies fines. |
Rosé
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70% Niellucciu,
30% Grenache. 50% en pressurage direct et 50% en saignée,
15 jours de fermentation à 20 ° maximum. |
Blanc
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100% Malvoisie,
pressurage direct et fermentation de 10 à 15 jours
à 18-20°.macération pélliculaire à 50 |
ROUGE : Couleur rouge
rubis. Notes de fruits mûrs; kirch, épices. Bouche soyeuse et ronde.
ROSE : Couleur rose tendre aux reflets violine. Notes de pamplemousse, fraise. Vivacité en bouche qui reste longtemps présente.
BLANC : Robe pale aux reflets verts. Notes de poire, d'agrume intense. Bel équilibre et persistance en bouche.
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